Restauracja bez pszenicy i bez cukru w Katowicach

PLACEK to restauracja w centrum Katowic, która łączy smak tradycyjnej kuchni z lepszym podejściem do składu i przygotowania dań. Tworzymy jedzenie bez mąki pszennej i bez klasycznego cukru, dbając o jakość produktów, przejrzystość składu i smak, do którego chce się wracać.

Sprawdź MenuZarezerwuj stolik
Pizza na spodzie owsianym - restauracja PLACEK Katowice
Gofr orzechowy bez cukru - restauracja PLACEK Katowice

Dobra kuchnia zaczyna się od decyzji

Nie chcieliśmy tworzyć kolejnej restauracji, w której mąka pszenna i cukier są oczywistą bazą niemal wszystkiego. PLACEK powstał z potrzeby gotowania inaczej – z większą uważnością na składniki, sposób przygotowania i to, jak jedzenie wpływa na codzienne samopoczucie.

Jesteśmy restauracją dla osób, które chcą zjeść dobrze i jakościowo, ale bez wrażenia, że muszą wybierać między smakiem a składem. U nas można po prostu usiąść, zamówić dobre jedzenie i czuć, że ktoś naprawdę przemyślał, co ląduje na talerzu.


Oryginalna pizza owsiana w Katowicach

Nasza pizza owsiana to jedna z tych pozycji, od których wiele osób zaczyna poznawanie PLACKA. Ciasto przygotowujemy na bazie mąki owsianej i autorskiej receptury, dzięki czemu ma swój własny charakter, dobrą strukturę i smak, który broni się od pierwszego kawałka.

Nie chcieliśmy robić kolejnej pizzy, która smakuje jak wszędzie. Chcieliśmy stworzyć coś po swojemu. Z przemyślanym składem, dobrymi dodatkami i ciastem, do którego naprawdę chce się wracać. Dlatego nasza pizza łączy przyjemność klasycznego comfort food z podejściem, które jest bliższe temu, czym PLACEK jest od początku.

Lemoniady bez cukru (mango-pomarańcza, malina z limonką i ogórek z ananasem) - Restauracja PLACEK Katowice
Sześć rodzajów mąk bezglutenowych - składniki dań w restauracji PLACEK Katowice

Gotujemy inaczej niż większość restauracji w Katowicach

Nie korzystamy z mąki pszennej, bo można lepiej

W większości restauracji wszystko opiera się na pszenicy. To najprostsze rozwiązanie, ale niekoniecznie najlepsze.

Tutaj pracujemy na różnych mąkach, które wnoszą więcej wartości i pozwalają budować smak w inny sposób. Dzięki temu nasze dania są lżejsze, bardziej zróżnicowane i po prostu ciekawsze.

Nie dodajemy cukru tam, gdzie nie jest potrzebny

Cukier bardzo często pojawia się tam, gdzie nie powinien. W sosach, dodatkach i daniach wytrawnych.

W Placku smak budujemy inaczej. Korzystamy z alternatywnych rozwiązań i dopracowujemy proporcje tak, żeby jedzenie było pełne, ale nieprzerysowane.

Gotujemy jak ktoś, kto naprawdę chce Cię dobrze nakarmić

Nie idziemy w skrajności ani modę na siłę.
Wybieramy lepsze składniki, ale takie, które mają sens również dla codziennego jedzenia. Trochę jak mama, która dobrze gotuje, tylko z większą świadomością tego, co służy organizmowi.

Jedzenie ma Ci służyć, niezależnie od tego, jak jesz


W PLACKU nie musisz wybierać między smakiem a dietą. Cała kuchnia ma certyfikat bezglutenowy, a w menu są dania keto, wegańskie, wegetariańskie, bezmleczne i bez jajek. Obok klasycznych opcji mięsnych. Każda pozycja jest oznaczona, żeby wybór był prosty od pierwszego spojrzenia na kartę.

Wprowadziliśmy też dania dla osób na rzadziej spotykanych dietach – LOW FODMAP, antyhistaminowej czy z niskim indeksem glikemicznym. Jeśli jesteś na czymś specyficznym, daj nam znać. Pomożemy dobrać coś, co naprawdę będzie Ci służyć, a nie „może nic mi nie będzie”.

Co mówią o nas goście?

Od tego najlepiej zacząć

Jeśli odwiedzasz PLACEK po raz pierwszy, zacznij od dań, które najlepiej pokazują naszą kuchnię i podejście do smaku.

To dania, które najlepiej pokazują, czym jest PLACEK. Proste w formie, dopracowane w szczegółach.

ZOBACZ PEŁNE MENUZarezerwuj stolik

To nie miał być zwykły lokal

PLACEK powstał w 2017 roku z prostego założenia: gotować bez mąki pszennej.
W trakcie przygotowań okazało się, że ten pomysł może znaczyć więcej.

Kilka decyzji więcej w kuchni sprawiło, że to miejsce zaczęło odpowiadać na realne potrzeby ludzi. Od tamtej pory rozwijamy się konsekwentnie, bez chodzenia na skróty.

Dziś PLACEK to restauracja z ponad 100 miejscami siedzącymi w czterech salach, z certyfikatem bezglutenowym i autorską kuchnią, która przyciąga nie tylko osoby na dietach eliminacyjnych.

NASZA FILOZOFIA
Zespół restauracji PLACEK Katowice z nagrodami
Wnętrze restauracji PLACEK w Starym Dworcu w Katowicach

Stary Dworzec. Nowe podejście

Znajdziesz nas w zrewitalizowanej części Starego Dworca w centrum Katowic, przy ul. Dworcowej 8/6, naprzeciwko Hotelu Monopol. Ponad 100-letnia przestrzeń, naturalne materiały i spokojny klimat tworzą miejsce, w którym jedzenie i otoczenie grają razem.

Dojazd komunikacją miejską: przystanek św. Jana — kilka kroków od drzwi lokalu. Latem dostępny jest taras i ogródek z dodatkowymi 60 miejscami.

Sprawdź, jak zamówić onlineZarezerwuj stolik

Planszówki i wydarzenia

PLACEK to nie tylko jedzenie. Tutaj dobry posiłek można połączyć z wieczorem przy planszówkach. Cotygodniowe luźne spotkania odbywają się w czwartki i są otwarte dla wszystkich, także dla obcokrajowców mieszkających w Polsce.

Na miejscu dostępna jest dla wszystkich gości kolekcja ponad 100 gier, a atmosfera sprzyja zarówno rozgrywkom w większym gronie, jak i spokojnemu wieczorowi we dwoje.

Sprawdź KALENDARZ WYDARZEŃZarezerwuj stolik
Gry planszowe - Restauracja PLACEK Katowice

Najczęściej zadawane pytania

Nasza restauracja znajduje się w centrum Katowic przy ul. Dworcowa8/6, w odrestaurowanej przestrzeni Starego Dworca, który staje się jedną z wizytówek miasta. To charakterystyczne miejsce łączące historię z nowoczesnością, dobrze znane zarówno mieszkańcom, jak i osobom odwiedzającym Katowice. Lokalizacja sprawia, że łatwo do nas trafić zarówno na szybki obiad w ciągu dnia, jak i spokojną kolację w wyjątkowym otoczeniu.

Poniedziałek – Czwartek: 12:00 – 22:00 (kuchnia do 21:30)
Piątek: 12:00 – 00:00 (kuchnia do 22:30)
Sobota: 8:30 – 00:00 (kuchnia do 22:30)
Niedziela: 8:30 – 22:00 (kuchnia do 21:30)


W sobotę i niedzielę do godz. 12:00 obowiązuje menu śniadaniowe.

PLACEK to restauracja w Katowicach specjalizująca się w kuchni bez pszenicy i cukru, oparta na alternatywnych mąkach i autorskich recepturach. Nowatorska w skali kraju restauracja w centrum Katowic, w której nie używamy mąki pszennej ani rafinowanego cukru. Tworzymy pełnowartościowe dania oparte na alternatywnych mąkach i naturalnych składnikach, zachowując smak zbliżony do klasycznej kuchni.

Nie używamy mąki pszennej, która jest dziś podstawą większości dań. Od pieczywa po pizzę i makarony. Zastępujemy ją m.in. mąką owsianą, gryczaną czy migdałową. Cukier rafinowany zastępujemy alternatywami o innym profilu słodzenia. Dzięki temu dania są bardziej zbilansowane, ale nadal sycące i pełne smaku.

Tworzymy dania, które trudno znaleźć w innych restauracjach w Polsce, m.in. pizzę owsianą opartą na realnym składzie, pierogi gryczane, pierogi i pizzę w wersji keto czy żurek na autorskim zakwasie kasztanowo-ryżowym. To kuchnia, która nie próbuje kopiować klasyki, tylko buduje własną jakość od podstaw.

Smak jest naturalny i mniej „podkręcony” niż w kuchni opartej na wzmacniaczach. Nie używamy sztucznych dodatków smakowych, dlatego jeśli ktoś wcześniej jadł głównie mocno przetworzone produkty, może potrzebować chwili, żeby się przyzwyczaić. Większość gości po pierwszej wizycie wraca właśnie dla smaku.

PLACEK to przede wszystkim restauracja dla osób, które jedzą świadomie. Cała nasza kuchnia jest z certyfikatem bezglutenowym, co oznacza, że każde danie w menu mogą spokojnie zamówić osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu. Mamy też dania w wersji keto – pizzę, pierogi i inne pozycje o obniżonej zawartości węglowodanów. Jednocześnie nasza oferta jest szeroka i kierujemy ją do każdego, kto szuka jakościowego jedzenia, niezależnie od diety.

Nie tworzymy kuchni „fit” w popularnym znaczeniu tego słowa. Skupiamy się na zbilansowanych daniach opartych na jakościowych składnikach. Wartości odżywcze naszych potraw są dostępne dla osób, które chcą wejść w szczegóły, ale najważniejsze jest to, że jedzenie ma być normalne, sycące i dobre.

Tak, nasze dania są dostępne na platformach dostawczych. Możesz też zamówić bezpośrednio przez naszą stronę lub telefonicznie i odebrać na miejscu.

Tak. PLACEK to jedno z niewielu miejsc w Katowicach, gdzie można połączyć posiłek z grami planszowymi.